Ok ok c'est pas du tout de saison, je vous l'accorde ! Mais jeudi passé j'ai suivi un cours de cuisine vraiment "muchas miam-miam" et je voulais vous faire partager LA recette qui m'a emballée !
Alors pour cette fameuse soupe et pour 4 personnes il faut :
350 gr de filets de poisson de mer
16 crevettes crues décortiquées (mais toujours avec la queue)
1 oignon émincé
1 poivron
1 gousse d'ail
1 tranche de pain rassis
1 tomate charnue (ou 1 boîte de tomates, taille moyenne)
1 lt de bouillon de légumes
persil, safran (ou mélange à paella), sel, huile d'olive (ou plus neutre, c'est égal)
Couper les légumes en petits dés.
Dans une casserole faire chauffer l'huile d'olive et y faire revenir l'oignon.
Ajouter les légumes ainsi que la tranche de pain rassis émiettée
Ajouter le bouillon de légume ainsi que le safran ou les épices à paella.
Laisser frémir 15-20 min
Bien mixer ce mélange
Pendant que ça cuit, détailler le poisson en morceaux d'environ 2-3 cm de large par 7-8 cm de long. Ajouter au bouillon (quand les légumes ont étés mixés !), laisser cuire 5 minutes.
Fendre les crevettes dans la longueur et les ajouter au bouillon, ainsi que les moules.
Dresser la soupe dans les assiettes, parsemer de persil et croûtons.
N'oubliez pas de rectifier l'assaisonnement, poivre, épices, ail ...
